WACKER BIOSOLUTIONS: „Anlage

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Dr. Alessandro Capuani © WACKER

Mit fortschrittlichen biotechnologischen Verfahren bietet WACKER BIOSOLUTIONS, der Life-Science-Bereich von WACKER, maßgeschneiderte, innovative Lösungen und Produkte für den Life-Science-Bereich – darunter pharmazeutische Proteine, Cyclodextrine und fermentativ erzeugtes Cystein.

Die Abteilung konzentriert sich auf die Entwicklung maßgeschneiderter Lösungen für Wachstumssektoren wie Lebensmittelzutaten, pharmazeutische Wirkstoffe und Agrochemikalien. Alessandro Capuani ist technischer Vertriebsleiter im Geschäftsbereich WACKER BIOSOLUTIONS und verantwortlich für die Region EMEA.

Wacker bietet Zutaten für eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel an. Wie wichtig sind pflanzliche Produkte für Wacker?Pflanzliche Produkte sind für uns sehr wichtig, da sie eines der am schnellsten wachsenden Segmente der Lebensmittelindustrie darstellen.

Jedes Lebensmittelunternehmen versucht, neue pflanzliche Lebensmittel zu entwickeln und sucht dabei nach Zutaten aus erneuerbaren Quellen wie Stärke. Dieser wachsende Markt verlangt nach innovativen Lebensmitteln, die mit unseren multifunktionalen Cyclodextrinen CAVAMAX® erfüllt werden können.

Welche Lösungen für welche Anwendungen bieten Sie Lebensmittelherstellern an?Wir bieten unseren Kunden vielfältige Lösungen, darunter Anwendungen für vegane Feinbackwaren, pflanzliche Getränke sowie vegane Aufstriche und Dips.

In Saucen, Dips und Aufstrichen kann CAVAMAX® W6 beispielsweise anstelle von Ei verwendet werden, um den Fettgehalt zu reduzieren. Es kann ein hervorragendes Mundgefühl und eine ausgezeichnete Textur unterstützen und lässt sich leicht in Verbundsysteme integrieren. Darüber hinaus suchen Verbraucher jetzt aus Gesundheits- und Umweltgründen nach pflanzlichen Lebensmitteln. Mit unserem CAVAMAX® W6 bieten wir eine vegane Formulierung, die genau diese Verbraucherbedürfnisse erfüllt.

Woraus besteht Cavamax und wie wird es hergestellt? CAVAMAX® ist der Handelsname für Cyclodextrine von WACKER. Mit 6 Glukoseeinheiten verfügt CAVAMAX® W6 FOOD über den kleinsten Hohlraum der nativen Cyclodextrine. Das ringförmige Oligosaccharid wird nach einem patentierten Verfahren enzymatisch aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt.

Welche Vorteile haben Lebensmittelhersteller, wenn sie sich für Cavamax für ihre Produkte entscheiden?Der Hauptvorteil besteht darin, dass Hersteller die Gesamtqualität pflanzlicher Lebensmittel verbessern können, indem sie eine Clean-Label-Zutat mit einzigartigen funktionellen Eigenschaften verwenden.

CAVAMAX® W6 wird nachhaltig aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt. Es ist äußerst vielseitig einsetzbar und ermöglicht vielfältige „Frei-von“-Lösungen für innovative Produkte. Darüber hinaus ist es vegan, koscher und halal.

Weitere Informationen finden Sie unter www.wacker.com